TRACECHECK

La entrada en vigor, el uno de enero de 2005, del reglamento europeo 178/2002 obliga a las empresas del sector de la alimentación a realizar la trazabilidad de sus productos. Ésto implica seguir el rastro de sus productos a lo largo de su cadena y registrar cualquier proceso de transformación y/o logístico que afecte al producto.

¿Para qué sirve?

Esta herramienta informática sirve a las empresas de alimentación para conocer su nivel de implantación de la trazabilidad con respecto a la normativa y a las buenas prácticas del sector.
Su funcionamiento consiste en la respuesta a unos cuestionarios detallados sobre los procesos productivos y logísticos. Además, permite la representación gráfica de dichos procesos, lo que implica una exhaustiva documentación de los mismos.

La herramienta TraceCheck recoge la información y genera automáticamente un informe detallado de su estado con respecto a las normativas y a las buenas prácticas, incluyendo sugerencias de mejoras. La puntuación final indica cuál es el grado de cumplimiento con respecto a una escala máxima. TraceCheck también permite realizar ejercicios prácticos y simulaciones sobre como funcionan los sistemas de trazabilidad de las empresas.

¿A quién se dirige?

TraceCheck está dirigido a todos los tipos de empresas alimentarias: productores de materias primas, de ingredientes, productores y fabricantes de alimentos, distribuidores y minoristas. Todas estas empresas, establecidas en Europa, están legalmente obligadas a implantar o a disponer de un sistema de trazabilidad a partir de enero de 2005.

¿Para qué es?

TraceCheck es una herramienta para aprender, para su auto-asesoramiento y para documentarse. Esta herramienta acelerará la implementación de mejoras para sus sistemas de trazabilidad, y le ayudará para presentar conclusiones sobre su sistema de trazabilidad, a su dirección o a los auditores.

¿Cómo usarlo?

El primer paso es realizar un análisis general de sus actuales capacidades, obteniendo rápidamente un reporte, en el que quizás se indicarán algunas áreas que necesitan una atención especial.

La utilización de la versión preliminar es gratuita, por el espaciado de un mes.