Olzet abre nueva época para la seguridad alimentaria
Madrid, el 15 de noviembre de 2006: Olzet Seguridad Alimentaria, S.A., empresa española que despliega tecnologías de la información para la industria alimentaria, ha revelado una herramienta revolucionaria que implicará una nueva época para la seguridad alimentaria. La nueva herramienta, nombrada FoodReg HACCP, pone al alcance de cualquier empresa alimentaria los métodos más avanzados para garantizar la seguridad alimentaria. Hasta las empresas más pequeñas, los operadores del sector alimentario pueden aprovechar de los conocimientos acumulados por la industria mundial en el tema de la seguridad alimentaria, que son traducidos por FoodReg HACCP en sencillos pasos. La ciencia moderna de la seguridad alimentaria se basa en “Prerrequisitos” y “HACCP” (conocido en español como “APPCC” – el análisis de puntos peligros y controles críticos), aplicados por los operadores como sistemas de auto-control. Hay tres fases de autocontrol: planificación, operación y supervisión. FoodReg HACCP es una herramienta informatizada, que funciona por conexión a Internet, que guía los usuarios por todas las fases de autocontrol y que registra todos los datos necesarios. En vez de un montón de papeleo, la documentación queda bien estructurada y archivada en un servidor, disponible después para cualquier persona autorizada. Por el reglamento europeo, todas las empresas alimentarias salvo las de producción primaria tienen que implantar sistemas de autocontrol basado en las APPCC. Desgraciadamente, muchas empresas todavía no han llegado a este punto por las complicaciones y el esfuerzo que supone. La disponibilidad de FoodReg HACCP baja significativamente las barreras lo que supone un paso adelante para la industria. La Sra. Marta Puig de Hijos de Canuto Vila, S.A., fabricante de piensos, alimentos para animales de compañía comenta: “FoodReg HACCP nos facilita mucho la vida. Ya tuvimos APPCC implantado, pero esta herramienta nos permite organizar y gestionar mejor nuestra documentación y provee un sistema de archivo de registros que es muy cómodo.” El Sr. Alfons Herrero de la asociación ASOFRUIT comentó: “Estamos trabajando con Olzet para poner FoodReg HACCP a la disposición de nuestros socios. Para nosotros será una manera de informatizar nuestra Guía de Buenas Prácticas y de mostrar claramente el nivel alto de seguridad alimentaria en nuestro sector.” Contacto: Montse Mayolas
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